痩せたい女子の夜遅ごはんは野菜×たんぱく質で乗り切る

糖質オフのヘルシーレシピでギルトフリーな夕食を！

遅い時間の食事は、太る原因になることも。そんなときにおすすめしたいのが、糖質量を抑えたレシピです。とりすぎると肥満につながる糖質を少なめにすれば、食事制限はせず、しっかり食べても大丈夫なのです。

「野菜のレモンカルボナーラ」は、カルボナーラ風のソースにたっぷりと野菜をからめます。ブロッコリーやエリンギなど歯ごたえのあるものを選ぶと満足度アップ。食べすぎを防ぎ、もの足りなさもやわらげてくれますよ♪

また、ヨーグルトや卵にはタンパク質がたっぷり。夜にタンパク質をとると、眠っている間に成長ホルモンの分泌が促されることで、免疫力低下を防ぐ効果もあるのです。さらに消化を促し、アミノ酸の合成や分解をサポートしてくれる野菜も同時に食べられるので、いいことづくしのヘルシーレシピです。

野菜のレモンカルボナーラ
糖質5.6g（1人分）

【材料】（2人分）
グリーンアスパラガス…4本
ブロッコリー…1/3株
エリンギ…2本
ハム…4枚
卵…2個

A
プレーンヨーグルト…50ml
粉チーズ…大さじ4

スープの素（顆粒、コンソメ味）・レモン汁…各小さじ1
オリーブ油…大さじ1/2

【作り方】
1　アスパラガスは下半分をピーラーでむき、3～4等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。エリンギは1cm幅に切る。ハムは6等分に切る。
2　ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてなめらかになるまで混ぜる。
3　フライパンにオリーブ油を入れ、エリンギとアスパラを入れてさっと炒め、ブロッコリーとハムを加える。水大さじ2（分量外）とスープの素を加え、野菜に火が通るまでふたをして中火で2～3分蒸し焼きにする。火を止め、すぐに2を加え、余熱でよく混ぜてレモン汁をふり、器に盛る。好みで粗びきこしょう（黒）適量をふる。
（レシピ：金丸絵里加）

出典：『スグでき！太らない！夜遅おかず』
ライター：楠田圭子