ワインとの相性バッチリ♪彼との家飲みでも盛り上がるおつまみレシピ♡

「最中」のおつまみでお酒と秋の夜長を楽しもう

近頃、日が暮れる時間がどんどん早くなり、秋の深まりを肌で感じるようになってきましたね。夏の賑やかさとは違い、この時期の夜は秋の虫たちが鳴いてとてもロマンチック。ワイン片手に季節の移り変わりに浸る、なんて夜も素敵です。お酒のお供にオススメなのが、最中にチーズやドライフルーツなどをトッピングしたかわいらしいアミューズ。なかでもいぶりがっことアプリコットの意外な組み合わせにはハマる人も多いはず！ひと口、ふた口と手がのびる、クセになる味わいですよ。

最中のアミューズ

【材料】（作りやすい分量）
最中の皮…3個

A
レバーパテ…小さじ1/2
ドライアプリコット（小）…小さじ1/2枚
マスカルポーネ…小さじ1/2
いぶりがっこ（薄切り）…1枚

B
マスカルポーネ…小さじ1
酒盗…少々

C
クリームチーズ…小さじ1
ゴルゴンゾーラ…少々

【作り方】
1　最中にAを順にのせ、最中で蓋をする。同様にB、Cものせて蓋をする。

3種のアミューズはどれもチーズベースですが、それぞれ異なる味わい。今回は最中を使いましたが、クラッカーやパンにのせても美味しくいただけます。ホームパーティで出せば「このワインとこの最中が合うかな。あ、こっちも合う」と会話が弾み、お酒も進みます！

出典：『暮らし上手のお酒とおつまみ』（料理：高橋雅子）

ライター：長谷部美佐