寒い季節は便秘に注意！食物繊維×発酵食で腸を活性化♪

ゴボウ×サツマイモ×味噌の腸の活性化レシピ

寒い季節は、身体が冷えやすくなり、便秘になりがち…という人も多いのではないでしょうか？ そんな時は食物繊維がたっぷりの野菜の出番です。特に秋から冬にかけて旬を迎える根野菜は、食物繊維が多いうえ、身体を温めてくれる働きもあるから便通改善に期待大！

今回のレシピは、食物繊維が豊富なゴボウとサツマイモを発酵食品である味噌と合わせたことがポイントです。ぜひ、食物繊維と発酵食品の腸活パワーを堪能してください。

ゴボウとサツマイモの味噌炒め

【材料】（2～3人分）
洗いごぼう…1本
さつまいも…小1本
豚ひき肉…100g
セロリの葉… 適量
味噌…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1

【作り方】
1 ゴボウとサツマイモを斜め切りにし、 別々の水を張ったボウルにつけてアクを取る。
2 水を切った1をフライパンに入れて弱中火にかける。焦がさないように5分ほど炒める。フライパンにくっつく場合は少し油（分量外）を引く。いったんお皿に取る。
3 2のフライパンに豚ひき肉を入れて色が変わったお皿に取った2の具材を入れる。サツマイモに完全に火が通るまで炒める。
4味噌とマヨネーズを3に加えてしっかりと馴染ませる。お皿に盛ってから刻んだセロリの葉をたっぷり振りかける。

香味野菜であるセロリは味噌の味わいをより引き立ててくれる役割を担っています。お好みで取り入れてみてください。

レシピ・執筆：木川食堂
姉妹で経営するヴィンテージショップ「KIRA CLOSET vintage」での食事会で振る舞われるメニューが話題。誰もが真似できるお手軽レシピでありながら、さり気ないおもてなし感が特徴。https://kiracloset.jp/

撮影：片岡祥