糖質控えめのお芋とは？秋の味覚のお芋を楽しむ簡単レシピ

里芋の糖質量は、サツマイモの約1／3！

食欲の秋！食いしん坊女子にとって外せないのが芋ですね。甘～いサツマイモ、蒸かしてホクホクのジャガイモ、とろとろ長芋、ねっとりムッチリ里芋も食べたい！だけど、芋は糖質が気になるから、う～ん、我慢！そんな人も多いのでは？

他の野菜に比べて、芋は糖質量が多い。それは正真正銘事実。しかし、芋類の糖質量をチェックしてみると…

サツマイモ　　1／2本（100ｇ）　　　 29.7g
大和芋　　　　とろろ1食分（100g）　 24.6g
ジャガイモ　　1個（100g）　　　　　 16.3g
長芋　　　　　5cm（100g）　　　　　 12.9g
里芋　　　　　2個（100g）　　　　　 10.8g

同じ100gに含まれる糖質量を比較してみると、里芋が最も低く、サツマイモや大和芋の半分以下！小ぶりのおにぎり1個（ご飯100g）の糖質量が39gだから、ジャガイモ、長芋、里芋は思ったより糖質控えめだということがわかりますね。

里芋は代謝促進、スタミナUPに有効

秋らしい芋のメニューで糖質オフを楽しむなら、里芋がオススメです。他の芋類に比べて糖質が少ないだけでなく、代謝促進に欠かせないビタミンB群も豊富に含まれていることも大きなメリットです。特に美肌や引き締まった筋肉を作るのに欠かせないビタミンB6、葉酸、パントテン酸が多く含まれているので、トレーニングデーに取り入れると効果的。葉酸は、貧血対策にも働くので、持久力系のスポーツでスタミナをアップさせたい人や、疲労回復を早めたい人にもオススメです。

皮をむいて里芋を料理するのは苦手…という人におすすめのレシピはこちら！

マッシュ里芋

材料（作りやすい分量）

里芋（水煮）…400ｇ
塩…小さじ1／2
オリーブオイル…大さじ1
パルメザンチーズ…適量
黒コショウ…適量

1. 里芋（水煮）は耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600w）で2分ほど加熱する。温まったらフォークなどでつぶし、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、黒コショウを振る。
2. 食べる時に、パルメザンチーズをかけ、コショウを振る。

＊生の里芋を使う場合は、皮をむいてラップをして、電子レンジで7～8分、串がスッと通るまで加熱する。

スーパーの下ごしらえずみ野菜のコーナーで売っている里芋水煮を使えば、手がかゆくなることもないので安心です。

べースは、マッシュして塩とオリーブオイルで味つけするだけなので、里芋の香りもしっかり味わえます。食べる時にパルメザンチーズとコショウをかければ、小洒落たおつまみに変身！電子レンジで温めても、冷たいままでもおいしくいただけます。