Food

NGレシピをOKレシピに変える!ダイエットにくじけそうな時に試してみて♪

2019/05/03

あれもダメ、これもダメのツラさを解消!

糖質オフダイエット中にはから揚げやギョウザはNGといわれていますよね。その原因は、衣や皮なんです。から揚げの衣やギョウザの皮には糖質たっぷり。でも、ふとした瞬間に食べたい欲求に駆られるのが、から揚げやギョウザなんですよね。そして、いつもいつもがまんじゃ、ツラすぎる…。

ここでひと工夫。衣や皮なしでおいしいから揚げやギョウザを作ってしまえばいいのです。エスニックから揚げは、鶏手羽先を使うことで衣がついていないもの足りなさもなし。ジューシーなすギョウザは、高糖質のギョウザの皮を、レンジで軽く蒸したなすで代用。なすのちょっとねっとりした食感がギョウザの皮っぽくて、こちらももの足りなさはなし。

どちらのレシピもお弁当のおかずにもぴったり。ダイエット中のお弁当作りにも活躍させてくださいね♪

エスニックから揚げ
糖質0.2g
84kcal
★糖質量、エネルギー量は1本分です。
冷蔵で3~4日、冷凍で1~2週間保存可

【材料】(6本分)
鶏手羽先…6本

A
赤唐辛子の輪切り…1本分
ナムプラー…大さじ1
レモン汁…小さじ2
水…大さじ3
しょうがの絞り汁…小さじ1

揚げ油

【作り方】
1 Aをバットに入れて混ぜる。
2 鶏手羽先は下記のおいしく作るポイントの要領で骨に沿って切り込みを入れる。160~170℃に熱した揚げ油に入れ、ときどき返しながら色がつくまで中火で4~5分揚げる。
3 最後に強火にしてからりと揚げ、1に加えて上下を返しながら漬ける。
(レシピ:金丸絵里加)

おいしく作るポイント
火が通りやすく、食べやすいように骨に沿って包丁で切り込みを入れ、指で切り目を軽く開きます。揚げ油に入れてゆっくりと中まで火を通します。

ジューシーなすギョウザ
糖質5.3g
182kcal
★糖質量、エネルギー量は1人分です。

【材料】(2人分)
なす…2本
にら…1/3束

A
豚ひき肉…120g
おろしにんにく・しょうがのすりおろし・オイスターソース…各小さじ1

片栗粉…適量
ごま油…小さじ2
粗びきこしょう(黒)・酢…各適量

【作り方】
1 なすはへたを切り落とし、1本ずつラップで包む。600Wの電子レンジで1分加熱し、縦6~8等分の薄切りにする。
2 ボウルにAを入れてよく練り混ぜ、細かく刻んだにらを加えてなじむまで混ぜる。
3 なすで2をはさみ、まわりにも片栗粉をまぶす。ごま油を熱したフライパンに並べ、上下を返しながら中火で焼く。両面に焼き色がついたらふたをし、弱めの中火で3~4分蒸し焼きにする。こしょうを加えた酢につけていただく。
(レシピ:金丸絵里加)

おいしく作るポイント
なすの表面に片栗粉を薄くまぶし、ギョウザのたねを等分してのせ、半分に折ってはさみます。

出典:『10分で作れる! やせるおかず
ライター:楠田圭子

RECOMMEND