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カレーと厚揚げはベストマッチ?!食べるだけでメリハリボディに!

2019/05/12

女性に必要な栄養がギュと詰まった、ダイエットレシピ

カレーはダイエット中にはがまんすべきレシピの筆頭です。カレーがハイカロリーな理由は、調理の過程で使用する油と肉の脂質。さらに、ごはんをプラスすると最恐のハイカロリーレシピになってしまうのです…。でも、食材の置き換えと、かさましテクニックを駆使すれは、カレーがあっという間にローカロリー+ヘルシーレシピに早変わり。

それがここでご紹介する、「厚揚げのトマトカレー」です。具には肉のかわりに厚揚げを使用します。豆腐とは異なり、揚げた部分に噛みごたえがあるため、満足感は満点。さらに、大きめにカットするため、もの足りなさを感じることはありません。ルーには、アンチエイジング栄養素のリコピンたっぷりのトマトを使うため、美容効果も期待できますよ♪

ご飯は大豆の水煮を混ぜ込むことでかさまし。ご飯の量をグッと減らせます。

ダイエットをサポートするタンパク質、女性ホルモンのバランスを整えるイソフラボンなど、女性にうれしい栄養素がたっぷりの大豆製品をたくさんとれるという、栄養価の高さもこのレシピをおすすめしたい理由です。

トマトの酸味とカレーのスパイシーさで、食欲がないときでも食べられてしまう、ヘルシーでおいしいカレー。ぜひ試してみてくださいね!

厚揚げのトマトカレー
388kcal/1人分

【材料】(2人分)
厚揚げ…1/2個
玉ねぎ…1/4個
ニンニク…1片
ショウガ…1/2 片
トマト水煮…1/2缶(200g)
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1
カレー粉…小さじ2
塩…ふたつまみ

A
大豆塩昆布混ぜご飯

ご飯…茶碗1杯(約200g)
大豆水煮…100g
塩昆布…ふたつまみ

【作り方】
1 厚揚げは大きめの角切りに、玉ねぎ、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。
2 フライパンを熱し厚揚げをさっと空炒りする。トマト水煮を崩し入れ、ニンニク、ショウガ、めんつゆ、カレー粉、塩を加えてひと煮たちさせる。
3 器にAを盛り、2をかける。

出典:『食べても太らない簡単スゴ技』(レシピ考案:藤岡 操)
ライター:楠田圭子

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