超ヘルシー！理想の「パラパラ炒飯」作りは○○におまかせ！

炒飯もどきとは言わせない!!つまみでも、主食でもOKの満腹極うまレシピ

ダイエットの強い味方の代表格が「しらたき」です。しらたきはどんなに食べてもOKのゼロカロリー。でも、問題は調理のバリエーションが意外と少ないこと。しらたきを使った料理といわれると、煮物やおでん、鍋など、けっこう限られたレシピしか思い浮かばないという人も多いのではないでしょうか？

そして、もうひとつの問題は、独特の生臭さ。どんな味付けをしても生臭さが気になるという人も多いようです。でも、しらたきは下ごしらえにひと手間かければ、サッと炒めただけでもおいしくいただけるのです。

それがしらたきをカラ炒りすることです。表面がパリッとするくらいまでフライパンでカラ炒りすることで、生臭さは消失します。そして、今回ご紹介する「しらたき明太子炒飯」にはもうひとつの工夫が！しらたきをカラ炒りする前に細かく刻むこと。これで、しらたきはパラパラ炒飯のご飯のような見た目と食感に♪あとは炒飯を作る要領でOK。

信じられないくらい本物の炒飯のような食べごたえ。でも、超低糖質、低カロリー。食物繊維もたっぶりとれるので、ダイエット中の人だけではなく、便秘気味の人にもおすすめの超ヘルシーレシピです。

しらたき明太子炒飯
156kcal/1人

【材料】（1人分）
しらたき…100g
ごま油…小さじ1
長ねぎ…1/4本
溶き卵…1個分
辛子明太子…1/2本
炒りごま…少々

【作り方】
1　しらたき、長ねぎはみじん切りにする。明太子は皮を除いてほぐす。
2　フライパンを熱し、しらたきを5分ほどカラ炒りし、ごま油、長ねぎを加えて焦げ目がつくまで炒めたら明太子を加えて炒め合わせ、溶き卵を加えて炒め合わせる。
3　しょうゆを加えて味を調え、ごまを散らす。

出典：『食べても太らない簡単スゴ技』（レシピ考案：藤岡操）
ライター：楠田圭子