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ガン予防が期待できる!美味!和えるだけの時短レシピ

2019/09/06

食材と元気になれる味付けで、ガン予防!

今日はチンゲンサイとキクラゲを使って和えるだけ!の時短レシピを紹介します!

豊富なビタミンとミネラルを保有しているチンゲンサイ。このチンゲンサイの辛み成分であるアリルイソチオシアネートは、消化促進やがん予防に効果があるといわれているのです。

チンゲンサイに和えるキクラゲには、キノコの主成分であるβ-グルカンが含まれ、免疫力を向上させて、がんを予防します。

さらに、あわせてガン細胞の増殖を抑制する効果も備えているのです。キクラゲにはキノコ類の中でもトップクラスを誇る豊富なカルシウムのほか、食物繊維もたっぷりと内包されているので、便秘の解消にも一役買ってくれますよ。

チンゲンサイとキクラゲのキムチ風和え
【 材料】(2人分)
チンゲンサイ(ざく切り)…1株
キクラゲ(水で戻す)…大1/2

<A>
ショウガ(すりおろし)…1/4かけ
ニンニク(すりおろし)…1/4かけ
ゴマ油…小1/2
酢…小1/2
はちみつ…大1/2
豆板醤…小1/4

【作り方】
1 ボウルにチンゲンサイとキクラゲ、ひとつまみの塩(分量外)を入れ、しばらく混ぜて置く。
2 しんなりしてきたら、1に<A> を入れて和えたら完成。

忙しい毎日でも簡単に作れて、食欲をそそるような味付けのレシピ。ぜひお試しを!

健康のことも考えて、美味しく食事を摂りましょう!

出典:『色と食材の食事術

監修/星野春香(管理栄養士)
ライター:YOLO編集部

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