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カロリー大幅オフができちゃう!満腹感もバッチリの○○ドライカレー

やっぱり頼りになる食品は豆腐!

カロリーが高い印象のドライカレーを食べたい時だってありますよね。そんな時は、ヘルシーフード、カサマシフードでおなじみの豆腐を味方につけてください。

ドライカレーには挽き肉を使うのが定番ですが、その代わりに豆腐を使って気になるカロリーを大幅にカットすることができます。それでいて満足感はGOOD!

豆腐のドライカレー

【材料】(2人前)
木綿豆腐…300g
ニンニク…2片
玉ねぎ…1/2個
ニンジン…1/2本
シイタケ…3個
エキストラバージンオリーブ油…大さじ3

A
カレー粉…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ2
醤油…大さじ1
鰹ダシ…大さじ1
塩…ひとつまみ

【作り方】
1 野菜はすべてみじん切りに、豆腐はザルに出して水切りしておく。
2 弱火にかけたフライパンに1の豆腐を入れ、潰しながら乾煎りしてお皿に取り出す。
3 豆腐を煎ったフライパンにそのまま1の野菜をすべて入れて炒める。しんなりしてきたら2の豆腐を入れる。
4 3にAを加えて汁気がなくなるまで炒める。

挽き肉の旨味がない分、鰹ダシやトマトケチャップなどで味に深みを出すのがポイント。もちろんお米と一緒に食べてもおいしいですが、1品メニューとしても活躍するのでお弁当のおかずにもぴったりです。

レシピ・原稿:木川食堂
姉妹で経営するヴィンテージショップ「KIRA CLOSET vintage」での食事会で振る舞われるメニューが話題。誰もが真似できるお手軽レシピでありながら、さり気ないおもてなし感が特徴。

http://kiracloset.jp/

撮影:片岡祥

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