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ヘルシーでお財布にも優しい♪手作り大人スイーツレシピ

おもてなしの〆は、シードルで

ブドウ、カシスなどのフルーツ果汁を発酵させて作った発泡酒は、ほどよい甘味と酸味がおいしいお酒ですよね。そんな発泡酒は、スイーツ作りにも大活躍してくれます。

なかでもおすすめのお酒が、リンゴの発泡酒、シードル。シードルは、リンゴの果汁を発酵させて作る発泡酒。リンゴのやさしい甘さとフルーティーな味わいが特徴です。そんなシードルで作ったゼリーは、リンゴのフルーティーな味わいとシュワシュワ感が楽しめる大人のお菓子。

食後のデザートはもちろん、おもてなしにもぴったりのおしゃれなデザートです。

シードルゼリー

【材料】(容量140mlのカップ4個分)
水…130ml
グラニュー糖…25g

粉ゼラチン…8g
水…大さじ2

シードル(冷蔵庫で冷やしたもの)…200ml
レッドカラント…適量

【準備】
粉ゼラチンは下記の粉ゼラチンの扱い方の要領で水大さじ2にふり入れ、冷蔵庫でふやかしておく。

粉ゼラチンの扱い方
1 小さい容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてラップをし、冷蔵庫で20分以上おく。水を吸ってゼラチンがふやけていればOK
2 ベースの液体を熱して火を止め、1のゼラチンを加えてゴムべらで混ぜて溶かす。
★耐熱ボウルにベースの液体と1のゼラチンを入れ、電子レンジで溶かす場合もあります。

【作り方】
1 鍋に水130mlとグラニュー糖を入れて中火にかけ、混ぜながら溶かす。沸騰直前になったら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてさらに混ぜて溶かす。
2 1をボウルに移し、ボウルの底を氷水にあてて混ぜながら冷ます。シードルを注ぎ、静かに混ぜる。
3 とろみがついたらカップに等分に注ぎ、レッドカラントを入れて冷蔵庫で冷やし固める。
(レシピ:下迫綾美)

アルコールが苦手な人はジンジャーエールを使ってみて

ジンジャーエールのゼリー

【材料と作り方】(容量150mlのカップ4個分)
シードルゼリー(上記)のシードルとレッドカラント以外の材料を用意し、準備、1~2の要領でゼラチン液を作る。シードルの代わりに冷やしたジンジャーエール200mlを混ぜてカップに注ぎ、ミント適量を飾って冷蔵庫で冷やし固める。
(レシピ:下迫綾美)

出典:『作業時間10分 あとは冷やすだけ! 冷たいかんたんお菓子
ライター:楠田圭子

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