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超簡単でヘルシー!じゅわ~っと旨味が広がる魚介レシピ♪

2020/03/27

口の中に広がる魚介のうま味がたまらない!

魚介を使った料理って、なんだかホッとしませんか?口に入れた瞬間にじゅわっと広がる旨味がたまりませんよね。しかも低カロリーでヘルシー!そこで今回は、あさりやえびなどの魚介を使った簡単レシピをご紹介します。

魚介料理は難しそうだな~なんて思っていた方に、ぜひ作っていただきたいレシピです!

あさりとキャベツの蒸し焼き

あさりから出るだしと、オリーブから出る塩気がたまらない一品。鍋に手でちぎったキャベツ、あさり、グリーンオリーブ、タイムを入れ、全体に塩をふる。白ワインをふりかけ、 ふたをして強火にかけます。沸いてきたら中火にし、あさりが 開くまで2~3分蒸し焼き。火を止めてから、オリーブ油を回しかけて完成です。キャベツ、あさり、オリーブをまんべんなく散らすと味が全体にしみ渡りますよ。

【材料】(2人分)
・あさり(砂出ししたもの)…200g
・キャベツ…200g
・グリーンオリーブの輪切り…20g
・タイム…あれば2本
・塩…小さじ1/2
・白ワインまたは酒…大さじ1と1/2
・オリーブ油…大さじ2

詳しい作り方はこちら(https://funq.jp/ei-cooking/article/524389/

えびの紹興酒漬け焼き

紹興酒にえびを漬けただけの簡単おつまみ。口に入れた瞬間、香ばしいえびと紹興酒、にんにくの香りが広がります。えびは背わたを抜き、調味料を加えて保存容器に入れ、冷蔵庫で8~24時間漬けておく。あとは、フライパンやオーブントースターでえびに火が通るまで焼き、塩をふって完成です。

【材料】(2人分)
・有頭えび(ブラックタイガー)…6尾
・紹興酒…200ml
・おろしにんにく…少々

・塩…少々

詳しい作り方はこちら(https://funq.jp/ei-cooking/article/524427/

簡単ブイヤベース風

たら×あさり× 桜えびの魚介の旨味を感じるリッチスープ。たらは焼き目をつけて香ばしさをプラス。玉ねぎや桜えびなどを加えて蒸し煮にすることで、風味がアップ。あさりと分量の水、ブロッコリーを加え、沸騰したら弱火にし、あさりが開くまで3~4分煮ます。プチトマトを加え、塩、こしょうで味を調えたから完成。難しそうに感じるブイヤベースもこんなに簡単にできちゃいます。

【材料】(2人分)
・生たら…2切れ
・塩…少々

・あさり(砂出ししたもの)…150g
・にんにく…1片
・プチトマト…4個

・玉ねぎ…50g
・桜えび…一つまみ
・白ワイン…大さじ3
・あればタイム…適量

・水…200ml
・ブロッコリー…6房
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・オリーブ油…小さじ2

詳しい作り方はこちら(https://funq.jp/ei-cooking/article/521783/

 

シンプルながらも魚介のうま味がたっぷりな料理ばかりです。友人との家飲みおつまみにもぴったりですよ。

ライター:YOLO編集部(三浦)

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