【美ボディは食べて作る！】○○で血液サラサラ美人に！

夏こそ食べたい！血液がサラサラになる食材とは？

まだ若いからと油断してはいけないのが、血液の健康管理。特に夏は、水分不足や代謝低下、エアコンや冷たい物の摂りすぎによる冷え、さらには冷たい麺類ばかりを食べ過ぎて血糖値が乱れ、血液がドロドロになりがち。

今日は暑くて頭が痛いな、熱中症かも…と思いきや、血液がドロドロになって脳梗塞を起こしていた！というケースも少なくありません。

血液ドロドロという言葉だけを見ると軽く思われがちですが、実はとても怖い状態！そんな状態にならないために食事で気を付けるべきことは、ナトリウムなどの電解質を含む水分をこまめに補給すること。そして〝血液サラサラ食材〟を上手に取り入れることです。

特におすすめしたいのが、玉ねぎ。玉ねぎに含まれる香り成分のアリシンは、血液サラサラ作用があるだけでなく、疲労回復をサポートする働きがあります。特に豚肉などに含まれるビタミンB1と一緒に摂ることで、代謝を上げ、疲労回復を促します。

玉ねぎをたっぷり摂れる、夏にぴったりのさっぱりレシピがこちら！

ゆで豚のオニオンパセリマリネ

【材料】2 人分
豚モモ（ヒレ）ブロック…200g
玉ねぎ…1/2個
パセリ…20g
＜A＞
酢…大さじ3
塩…小さじ1
オリーブ油…大さじ1
黒コショウ…適宜

【作り方】
1　豚肉は包丁で小さく切り目を入れて角切りにし、酒（分量外）を軽くふる。沸騰した湯で5分ほど茹で、水気をきる。
2　玉ねぎ、パセリはみじん切りにし、A とよく混ぜ合わせる。
3　1と2を和え、冷蔵庫で30分以上置く。（冷蔵庫で2～3日保存可）

豚のヒレやモモ肉は、脂肪が少なく意外と軽く食べられます。たっぷりの玉ねぎにパセリを加えればスッキリとしたイイ香り。酢の酸味をほどよく効かせれば、さっぱりモリモリ食べられて、血液サラサラ、夏バテ知らずです。作り置きで3～4日は日持ちするので、多めに作って少しずつ食べるのもおすすめ。ワインのおつまみにもぴったりですよ。

レシピ出典：『暮らし上手の発酵食』

ライター：藤岡操