卵大好き女子にはたまらない！見た目もかわいいおつまみエッグ

じつは、卵はスーパーフード！

卵はコレステロールがたまるから食べすぎはNG。そんな風に思っている人はいまだに多いようですね。子どもの頃、卵は1日2個までと言われたことがある人も多いのでは？でも最近の研究で、卵とコレステロール値との因果関係はないということがわかってきたのです。

それどころか、卵はほぼ完全栄養食。人間が健康を保つうえで必要とされるほぼすべての栄養素を含んでいるスーパーフードなんです。とくに、美肌やツヤ髪、引き締まった体づくりに必要なタンパク質を摂れるのはうれしいですよね。

ここで、卵を使った簡単おつまみをご紹介します。卵だけじゃなく、ヨーグルトやトマトも摂れるヘルシーな2品。簡単なのに見た目も豪華なので、ちょっとしたおもてなし料理としても活躍してくれるはず！

変わりベーコンエッグ

【材料】（2人分）
卵…2個
ベーコン…1と1/2枚

A
プレーンヨーグルト…小さじ4
バルサミコ酢…小さじ2～3

★卵は室温にもどしておく

【作り方】
1　卵は沸騰した湯で7～8分ゆで、すぐに冷水に取って殻をむき、厚めの輪切りにする。
2　ベーコンは1cm幅に切り、フライパンに油を引かずに入れ、脂を出しながら弱火でじっくりと焼く。器に1を盛ってベーコンをのせ、よく混ぜたAをかける。
（レシピ：金丸絵里加）

シャクシュカ

【材料】（2人分）
卵…2個

A
玉ねぎ…1/3個
セロリ…1/3本
にんにく…1片

ハム…3枚

B
トマト（水煮缶詰、カットタイプ）…200g
塩・こしょう…各少々
オレガノ（乾燥）・チリパウダー・クミンパウダー…各小さじ1/3
スープの素（コンソメ味、顆粒）…小さじ1/2

パセリの粗みじん切り…適量
オリーブ油…小さじ1

【作り方】
1　Aはみじん切りにし、ハムは5㎜角に切る。
2　直径15㎝くらいのスキレットまたはフライパンにオリーブ油、1を入れて中火で炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらBを加えて5～6分煮る。
3　卵は別の容器に割り入れておく。2の2か所にくぼみを作り、卵を1個ずつ落とす。ふたをし（ない場合はアルミ箔でも）、2～3分煮てパセリを散らす。
（レシピ：金丸絵里香）

出典 : 『おつまみBEST200』
ライター : 楠田圭子