巡りをよくして体スッキリ！春に食べたい【新玉ネギのレモンマリネ】

YOLO 編集部

2019年04月17日

Index

春が旬の食材が狙い目

春は目覚めの季節。冬の間にため込んだ脂肪やむくみ…どんよりとした体をスッキリ軽やかにリセットしたいですよね！そのために欠かせないのが食事。昔から「旬の食材は体にいい」と言われています。夏は水分補給に役立ち、体を冷やす働きのあるキュウリやスイカなど、秋～冬は体を温めるレンコンやサツマイモなどの根菜、そして春は冬の間にたまったデトックス作用のある山菜。そう！春には春の体に合う食材があるんです。

山菜だけじゃない、春のオススメ食材とは？

春と言えば山菜。フキノトウやタラの芽…どれもほろ苦くて、天ぷらにしたらとてもおいしいですよね。ただ、山菜を自分で料理して食べるって、ハードルが高くて無理～！という声も聞こえてきます。

でも、大丈夫！山菜以外にも、春にピッタリの身近なデトックス食材はあります。それが新玉ネギ、そしてレモンです。

新玉ネギの旬は3～4月。白くて軟らかく、辛味が少ないので、生でも食べやすいのが特徴です。特に、玉ネギに含まれる硫化アリルという成分は、血液サラサラ作用やビタミンB1の働きを助けて、糖質代謝を促すなどの働きがありますが、加熱や浸水によって減少してしまいます。その点、生で食べやすい新玉ネギは、硫化アリルの効果を最大限に生かすことができるので、春の体ケアにピッタリ！

冬から春にかけて旬を迎える国産レモンも、代謝アップやデトックスに有効。レモンの果汁に含まれるクエン酸は、代謝アップやキレート作用によるデトックス効果も期待できます。皮にも抗酸化作用、血流促進作用のある成分が含まれているので、防腐剤や防カビ剤が使われていない国産レモンなら安心。皮の効果も無駄なく活用できます。