暑いからって麺ばかり食べてない？プラスαの食材で夏バテを撃退！

麺オンリーな夏を過ごしていない？

夏がくるといつも体がダルい、胃がなんとなく重くて食欲がない…。そんな人に共通しているのが、そうめんなどのさっぱりした食品ばかり食べていること。さらに、おかずなしの麺オンリー……。でも、これは夏バテをさらに悪化させるNG行為なのです。

そうめんなどの麺類メニューの問題点は、おかずなしに食べると、そのほかの栄養素はほぼゼロという点。麺類は炭水化物なので糖質だけしか摂取できず、糖質をエネルギーに換える（代謝）を促すビタミンやミネラルはいっさい入っていないのです。

もちろん、筋肉の材料になるタンパク質もゼロ。さらなる大問題は野菜不足。糖質を代謝するために必要なビタミンは、野菜からしかとれないからです。薬味を入れたとしても、摂取できる栄養素はまったく足りていない…。

そんな問題を一気に解決して、夏バテをクリアしてくれるレシピをご紹介。そばは、糖質のほかに、糖質の代謝を助けるビタミンB1、活性酸素を退治してくれるルチンをはじめとした健康成分が豊富なスーパーフード。さらに、オクラのネバネバ成分が弱った胃を守ってくれます。夏バテ対策栄養素をまとめてとれるレシピ♪毎年夏バテになる人に一押しです。

日本そば入り山芋のネバネバサラダ

【材料】（約1人分）
山芋…150g
オクラ…3本
納豆…1パック
日本そば…1/2束
長ねぎ…小さじ1杯分
めんつゆ…適量

【作り方】
1　山芋はすりおろすかたたく。オクラは輪切りに。薬味の長ねぎは小口切りにする。
2　日本そばをゆでて水にさらした後、水をよくきって皿に盛る。
3　2の上に納豆、オクラ、長ねぎ、山芋を盛り、めんつゆをかける。

出典：『ランニング・スタイル Vol.91』（レシピ考案：篠原絵里佳）
ライター：楠田圭子　PHOTO：熊原美恵