あつあつのご飯にのせるだけ！調理時間ゼロの朝ごはん生活をはじめましょう

作りおきならすぐに朝ごはんが楽しめる

朝ごはんを抜かずに食べることで体が目覚め、1日をすっきり過ごせることはわかっているのに、気がついたら今日も朝食抜き。そんな方に役立つ朝食メニューがコレ！手軽な作りおきおかずをのせるだけの簡単朝ごはんです。

ゆで卵をめんつゆと水と袋に入れるだけの味玉子、野菜を炒め煮にするだけのしぐれ煮、レンチンで作る鶏そぼろ、どのおかずも超簡単で、ご飯との相性も抜群。箸が進むこと間違いなし！おにぎりの具にも使えるので、お弁当にも利用できますよ。作りおきをファーストステップに朝ごはんにチャレンジしましょう。

味卵

【材料】6個分
卵…6個

＜A＞
麺つゆ（3倍濃縮）…100ml
水…100ml

【作り方】
1　卵は常温にもどし、沸騰した湯に入れて6分ゆで、冷水に浸して殻をむく。
2　保存袋に1を入れ、Aを加えて空気を抜き、冷蔵庫で一晩以上おく。

★おにぎりの具にはもちろん、つぶしてすりごまとあえ、サンドイッチの具にしてもおいしい。

POINT
保存袋の空気をしっかり抜いて密閉。麺つゆがなじみやすくなり、保存性も高まります。

小松菜とえのきのしぐれ煮

【材料】作りやすい分量
小松菜…1束
えのきだけ…1/2袋
しょうが…１片

＜A＞
しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ１
煎りごま（白）…大さじ１
サラダ油…小さじ１

★小松菜の代わりに同量の大根の葉で作ってもOK。

【作り方】
1　小松菜、根元を落としたえのきだけは2～3㎝幅に切り、しょうがはせん切りにする。
2　フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、1を炒め合わせる。Aを加えて水分がなくなるまで煮からめ、ごまを散らす。

★溶き卵を加え、卵とじにしてもおいしい。

鶏そぼろ

電子レンジで作れる手軽なそぼろ。ご飯のお供以外にも使える万能選手。

【材料】作りやすい分量
鶏ひき肉…300ｇ
酒…小さじ1
塩…小さじ1/2
しょうが…1片

【作り方】
1　しょうがはみじん切りにする。
2　すべての材料を耐熱ボウルに入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで火が通るまで4分加熱し、ほぐす。

★青じそやみょうがといっしょにご飯にのせたり、のり巻きの具にしても◎。オムレツや卵焼きの具のほか、麺にのっけたり、パンにはさんでもおいしい。

POINT
レンチンしたら、熱いうちにスプーンなどでほぐしてそぼろ状にします。ほぐさずに冷ましてからカットすればつくねのようになります。

出典：『毎朝が楽しくなる！ 朝ごはん』（著者：藤岡 操）
ライター：YOLO編集部