チーズには醤油？味噌？ 新しい出会いは国境を越えておいしい！

楽しいお花見の計画に＋したいおいしいもの

今年は思いのほか桜の開花が早いですね！お花見をしたい人は、どこでいつしようかな？なんて、悩んでいるころかもしれません。

お花見と言えばやっぱりおいしいもの、なあなた。今年はおしゃれにチーズをおともになんていかがでしょうか？

で、チーズと言えばヨーロッパ。そこでフランスのロワール地方出身、実家は３代続くチーズ店であり、ペアリングのスペシャリスト。Fabien Degoulet（ファビアン・デグレ）さんに、日本の食材とチーズのおいしい食べ方を教わってきました！

金髪碧眼でとってもイケメンのファビアンさん。実は日本在住は10年にもお及び、日本語ペラペラ。とっても楽しく、チーズの楽しみ方を教えてくれました。その組み合わせは本当に自由です。

例えば、ブルターニュ産のウォッシュチーズには海苔を合わせるのがおすすめ。チーズは原料となる牛乳を出してくれる牛が、どんなところで育ったか、どんなものを食べていたのか、がとても重要です。今回用意されたチーズは、海の近くで作られたもの。牧草に海の塩を含んだものを食べて育った牛の乳から作られたチーズだから、ほんのり磯の香りがするんです。だから海苔との相性はバツグン！面白いですね。

他にチーズに合わせるのにオススメの食材は「せんべい」。しかも醤油ではなく味噌を選ぶのがポイント。味噌せんべいに甘めのチーズを合わせるとおいしいのです。お好みではありますが、醤油せんべいだとちょっとしょっぱくなりすぎるとのこと。また、ブリアサバランなどフレッシュタイプのチーズに七味もおすすめ。これらを日本酒と合わせると最高！なんです。

お酒はあんまり飲めない…という人のためには、意外にも白カビタイプのチーズにはりんごジュースや甘めの紅茶、フレッシュチーズには抹茶なんですって。さっぱりした炭酸水もいいそうです。ぜひご参考に。

改めてチーズの食べ方を研究してみたくなりました。

2018年3月20日（火）〜26日（月）の期間中、東京・表参道のZero Base表参道にて「LA MAISON DU FROMAGE」（ラ・メゾン・デュ・フロマージュ）を開催中。テーマを「＃さくらフロマージュ」として、ヨーロッパ産チーズを楽しむことができるイベントです。会場には、欧州のチーズが食べ比べられる「チーズバー」が登場。ミニセミナーにも無料で参加できるチャンスがあるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

ライター：幸雅子

教えてくれた人：Fabien Degoulet/ファビアン・デグレ（フランスロワール地方出身。パリで日本語を学んだ後、2008年に来日し、チーズ専門店「フェルミエ」に入社。ヨーロッパ産チーズの日本普及に貢献している。）

情報提供：LA MAISON DU FROMAGE
https://www.facebook.com/europeancheese.japan/